Rheinischer Hackbraten
Dieser rheinische Hackbraten ist ein klassisches deutsches Gericht, das herzhaft und saftig ist. Er wird aus einer Mischung von Hackfleisch, Gewürzen und weiteren Zutaten zubereitet und im Ofen gebacken, bis er goldbraun ist. Perfekt als Hauptgericht für Familienessen oder Festtage.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Schüssel | Pfanne | Kastenform | Löffel | Küchenreibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch, gemischt (Rind und Schwein) | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Paniermehl | 50g |
| Milch | 100ml |
| Eier, groß | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
| Kräuter der Provence | 1 TL |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin andünsten, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den abgekühlten Zwiebeln, Knoblauch, Paniermehl, Milch, Eiern, Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss und den Kräutern der Provence gründlich vermengen. Alles gut verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Hackfleischmasse in die gefettete Kastenform geben und gleichmäßig glattstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen, bis der Hackbraten goldbraun ist und durchgegart erscheint. Nach 30 Minuten Backzeit optional mit Alufolie abdecken, wenn die Oberfläche zu dunkel wird.
- Nach dem Backen den Hackbraten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hackbraten mit Kartoffelpüree und einer bunten Gemüsemischung oder mit einer würzigen Tomatensauce. Ein frischer Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Senf oder Worcestershiresauce in die Hackfleischmasse geben.
- Falls übrig geblieben, lässt sich der Hackbraten auch kalt genießen, zum Beispiel in belegten Broten.
- Einige frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch können für eine aromatische Note hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der rheinische Hackbraten ist leicht zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und einfach, ideal für Hobbyköche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und einfach erhältlich, was das Gericht zu einer beliebten Wahl für Familienessen macht.