Rheinischer Birnenbrot

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde formen. Die Hefemischung, Zucker, Butter, Eier und Salz in die Mulde geben. Mit einem Mixer alles zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. In der Zwischenzeit die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zimt und gehackten Walnüssen vermengen.
4. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Birnenfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig von der langen Seite aufrollen und in eine gefettete Kastenform legen.
5. Das Birnenbrot erneut 15 Minuten gehen lassen und dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen, ob das Brot durch ist.
6. Das Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.

Das Rheinische Birnenbrot kann lauwarm oder kalt serviert werden. Es passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und wird oft mit Sahne serviert.

• Für eine besondere Note können Sie Rosinen oder andere Trockenfrüchte in die Füllung geben.
• Das Birnenbrot lässt sich gut einpacken und eignet sich somit hervorragend als Snack für unterwegs.
• Halten Sie ein Stück Birnenbrot in einer luftdichten Dose, um die Frische zu bewahren.

Die Zubereitung des Rheinischen Birnenbrotes erfordert einige Grundkenntnisse im Backen, sollte aber mit etwas Geduld für jeden machbar sein.

Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, vor allem wenn man Birnen aus eigener Ernte verwendet. Die restlichen Zutaten sind günstig.