Rheinische Tomatensuppe
Diese köstliche rheinische Tomatensuppe ist eine herzhafte und aromatische Speise, die mit frischen Tomaten, Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen, vereint sie die Aromen der Region und ist für jeden Anlass geeignet.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Tomaten | 1 kg |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Staudensellerie | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| frisches Basilikum | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Tomaten kreuzweise einritzen, in kochendes Wasser geben, für 1-2 Minuten blanchieren, dann in kaltem Wasser abkühlen und die Haut abziehen.
- Zwiebel, Karotte, Staudensellerie und Knoblauch klein hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
- Die geschälten Tomaten, Gemüsebrühe, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren und nach Bedarf würzen.
- Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Stück frischem Baguette oder einem kleinen Basilikumbrot. Ein Spritzer Olivenöl und etwas frisch geriebener Parmesan verleihen ihr zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Suppe können Sie nach dem Pürieren einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren, ideal für Meal-Prep.
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Knoblauchzehen oder geräucherten Paprika hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Tomatensuppe ist einfach und schnell, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, sodass dieses Gericht nicht teuer in der Zubereitung ist.