Rheinische Schweinsschnitzel

1. Das Schweinefilet in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden (ca. 1 cm dick). Mit einem Fleischklopfer sanft plattieren, damit es gleichmäßig dünn ist.
2. Die Filets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Schüssel das Mehl, die Eier in einer anderen Schüssel verquirlen und in einer dritten Schüssel die Semmelbrösel bereitstellen.
4. Die gewürzten Filets zuerst in das Mehl tauchen, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wälzen, bis sie gut ummantelt sind.
5. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Jedes Schnitzel benötigt etwa 4–5 Minuten pro Seite.
6. Die fertigen Schnitzel auf einem Teller anrichten und kurz abtropfen lassen.
7. Vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft beträufeln und mit gehackter Petersilie garnieren.

Servieren Sie die Rheinischen Schweinsschnitzel mit Kartoffelsalat oder Petersilienkartoffeln. Ein frischer gemischter Salat oder ein Gemüsegericht passt ebenfalls hervorragend dazu.

• Für extra Knusprigkeit können Sie die Schnitzel in einer Mischung aus Paniermehl und Pankomehl wenden.
• Die Schnitzel können auch im Backofen bei 180 °C für 10 Minuten fertig gebacken werden.
• Geben Sie einen Spritzer Worcestershiresauce in die Eier, um den Geschmack zu intensivieren.

Die Zubereitung der Rheinischen Schweinsschnitzel ist einfach. Erfordert jedoch etwas Übung beim Panieren und Braten, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und ergeben ein herzhaftes Gericht für die ganze Familie.