Rheinische Muscheln
Rheinische Muscheln sind ein traditionelles Gericht aus der Region Rheinland, bekannt für ihren zarten Geschmack und die aromatische Zubereitung mit Weißwein und Gemüse. Ein Klassiker, der sowohl in Restaurants als auch zu Hause gerne serviert wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
großer Topf | Holzlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer | servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Muscheln, frisch | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Weißwein | 250 ml |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Weichtiere
Zubereitung
- Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und geöffnete oder beschädigte Muscheln entfernen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die Muscheln in den Topf geben und mit dem Weißwein ablöschen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Den Deckel auf den Topf setzen und die Muscheln 10-15 Minuten dämpfen, bis sich die Schalen geöffnet haben.
- Die offenen Muscheln mit einer Schaumkelle auf eine Servierplatte geben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Übrig gebliebene Brühe kann als Dip serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Muscheln mit frischem Baguette, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Ein Glas trockener Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili-Flocken hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass alle Muscheln beim Kochen sich öffnen; geschlossene Muscheln sollten weggeworfen werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für kulinarische Einsteiger.
Kosten
Die Kosten für Rheinische Muscheln sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit und regionalen Unterschieden im Preis.