Rheinische Kartoffelsuppe mit Blutwurst
Diese traditionelle rheinische Kartoffelsuppe ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das wärmend und herzhaft zugleich ist. Mit zarten Kartoffeln, frischem Gemüse und der typischen Blutwurst ist sie das perfekte Soulfood für kalte Tage.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Kelle
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 800 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 100 g |
| Blutwurst | 250 g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Butter | 30 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln, Karotten und den Sellerie ebenfalls fein würfeln.
- Die Butter in einem großen Kochtopf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Kartoffeln dazugeben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- In der Zwischenzeit die Blutwurst in Scheiben schneiden. Nach 30 Minuten die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Die Blutwurstscheiben hinzufügen und weitere 5 Minuten erwärmen.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern und garnieren Sie mit frischer Petersilie. Dazu passt frisches Bauernbrot oder Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Blutwurst weglassen und zusätzliches Gemüse verwenden.
- Die Suppe lässt sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Optional: Etwas Sahne vor dem Servieren unterrühren für extra Cremigkeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und für jeden Kochanfänger geeignet. Die Schritte sind leicht verständlich und benötigen keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten davon preiswert sind und in jedem Supermarkt erhältlich.