Rheinische Birnenauflauf
Der rheinische Birnenauflauf ist ein traditionelles deutsches Dessert, das aus saftigen Birnen und einem cremigen Grießbrei besteht. Es ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das warm serviert wird und ideal für Herbst- und Wintertage ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Topf | Schneebesen | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Birnen, frisch | 800g |
| Milch | 500ml |
| Grieß | 100g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 50g |
| Eier | 3 St. |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einem Topf die Milch zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz aufkochen. Dann den Grieß unter ständigem Rühren einstreuen und für etwa 5 Minuten auf niedriger Hitze quellen lassen, bis eine dicke Konsistenz entsteht.
- Die Butter in die Grießmasse einrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen. Anschließend die Eier nacheinander unterrühren.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die aufgeschnittenen Birnen gleichmäßig darin verteilen. Die Grießmasse darüber geben und glatt streichen.
- Den Auflauf für etwa 30–40 Minuten goldbraun backen. Mit Zimt bestreuen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Birnenauflauf warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen in die Grießmasse geben.
- Der Auflauf kann auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Pflaumen zubereitet werden.
- Bei der Verwendung von reifen Birnen eventuell die Zuckermenge anpassen.
Schwierigkeitsgrad
Der rheinische Birnenauflauf ist ein einfaches Dessert, das sehr schnell zuzubereiten ist und für jeden Koch geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da saisonale Birnen und Grundzutaten verwendet werden.