Rheinische Apfelwurst
Die Rheinische Apfelwurst ist eine besondere Spezialität aus Nordrhein-Westfalen. Sie vereint die herzhaften Aromen von Wurst mit der süßlichen Frische von Äpfeln und Gewürzen. Perfekt für warme Mahlzeiten oder als Snack, ist sie ein Highlight für jeden Liebhaber deutscher Wurstwaren.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Fleischwolf | Wurstfüller | Kochtopf | Pfanne | Schneiderbrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch (z.B. Schulter) | 500g |
| Äpfel, z.B. Boskop | 2 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Fleisch- oder Wurstgewürz | 1 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 EL |
| Speckwürfel | 100g |
| Wursthüllen | 2 m |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch gründlich durch den Fleischwolf drehen. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne leicht anbraten.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen: gewolftes Fleisch, angebratene Zwiebeln und Knoblauch, Apfelstücke, Speckwürfel, Gewürze, Petersilie, Salz und Pfeffer. Gut durchkneten.
- Die Wursthüllen in Wasser einweichen und anschließend mit einem Wurstfüller vorsichtig mit der Fleischmasse füllen. Die Wurst vorsichtig abstropfen und in gleichmäßige Stücke abdrehen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die gefüllten Würste hineingeben und bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten garen lassen.
- Nach dem Garen die Würste auf einen Grill oder in eine Pfanne legen und von allen Seiten braten, bis sie goldbraun sind. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Rheinische Apfelwurst servieren Sie am besten mit Sauerkraut und Kartoffelbrei oder einfach im Brötchen mit Senf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Würste mit einem Schuss Apfelsaft in der Pfanne deglacieren.
- Die Wurst kann auch im Räucherofen zubereitet werden, um ein rauchiges Aroma zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rheinischen Apfelwurst erfordert etwas Zeit und Mühe, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Fleisch der größte Kostenfaktor ist.