Rhabarber-Vanille-Gugelhupf

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Gugelhupfform einfetten und mehlen.
2. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen.
4. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
6. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben und gut vermengen.
7. Die Rhabarberstücke vorsichtig unter den Teig heben.
8. Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glatt streichen.
9. Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
10. Den Kuchen nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Der Rhabarber-Vanille-Gugelhupf kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Ideal mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

• Für eine besondere Note können Sie dem Teig Mandeln oder Walnüsse hinzufügen.
• Achten Sie darauf, den Rhabarber vorher gut abtropfen zu lassen, um eine zu feuchte Teigmischung zu vermeiden.

Die Zubereitung des Rhabarber-Vanille-Gugelhupfs ist für Hobbybäcker mit ein wenig Erfahrung gut machbar. Kenntnisse im Umgang mit Gugelhupfform und Rührteig sind von Vorteil.

Die Kosten für den Rhabarber-Vanille-Gugelhupf sind moderat. Rhabarber ist in der Saison günstig erhältlich, andere Zutaten wie Zucker und Mehl sind oft in Haushalten vorrätig.