Rhabarber-Rosmarin-Pie
Der Rhabarber-Rosmarin-Pie kombiniert die frische, leicht saure Note des Rhabarbers mit dem aromatischen Geschmack von Rosmarin. Ein wunderbares Dessert, das vor allem in der Frühlingszeit begeistert und perfekt für Kaffeetafeln oder als besondere Gaumenfreude ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Ausrollnadel | Pieform | Backpapier | Messer
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Rhabarber | 500g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Mehl | 250g |
| Rosmarin | 1 EL, frisch gehackt |
| Eier | 1 |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
| Wasser | 2-3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel den Rhabarber mit 100g Zucker und dem frisch gehackten Rosmarin vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Für den Teig Mehl, 50g Zucker, Butter, Ei und eine Prise Salz in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Pieform legen. Den Rand hochdrücken.
- Die Rhabarbermasse auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.
- Für ca. 30-40 Minuten backen, bis der Pie goldbraun ist.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Der Rhabarber-Rosmarin-Pie kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis ergänzen das Dessert ideal. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignet sich bestens für Kaffeekränzchen mit Freunden oder der Familie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süßere Variante können Sie den Rhabarber vorher in etwas Apfelsaft dünsten.
- Rosmarin kann auch mit anderen Kräutern wie Minze kombiniert werden, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Pies erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig, ist jedoch für Hobbybäcker gut machbar. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung sorgt für eine einfache Umsetzung.
Kosten
Die Kosten für den Rhabarber-Rosmarin-Pie sind moderat, da die meisten Zutaten, wie Mehl und Zucker, bereits in vielen Haushalten vorhanden sind. Rhabarber ist in der Saison oft günstig erhältlich.