Rezala-Kofta
Dieses köstliche Rezept für Rezala-Kofta kombiniert zarte, gewürzte Hackfleischbällchen in einer aromatischen Joghurtsauce, die mit indischen Gewürzen verfeinert wird. Ideal für jeden Liebhaber der indischen Küche, bringt dieses Gericht die Geschmäcker des Mittleren Ostens direkt auf Ihren Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochtopf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Joghurt | 200g |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Garam Masala, Chilipulver und Salz vermengen. Gut durchkneten und kleine Bällchen formen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kofta-Bällchen darin rundherum goldbraun anbraten. Die Bällchen herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Fett die Kreuzkümmelsamen anrösten, bis sie duften. Dann die Joghurtsoße zubereiten, indem Sie den Joghurt mit etwas Wasser, Gewürzen und Salz vermengen.
- Die Kofta wieder in die Pfanne geben und die Joghurtsoße hinzugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kofta durchgekocht sind und die Sauce dickflüssig wird.
- Warm servieren, ideal mit Reis oder Naan-Brot.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rezala-Kofta mit frischem Naan-Brot und Basmati-Reis. Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie oder Koriander für zusätzliches Aroma.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie mehr Chilipulver hinzugeben.
- Die Kofta können auch im Ofen gebacken werden, um weniger Fett zu verwenden.
- Dient mit einem Beilagensalat oder Raita für eine frischere Komponente.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Rezala-Kofta erfordert etwas Geschick beim Formen der Bällchen, ist aber mit der richtigen Anleitung gut umsetzbar. Es ist ideal für ein familiäres Abendessen.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und kostengünstig, insbesondere Hackfleisch und Gewürze.