Rewena und Süßkartoffel-Gnocchi

1. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten weich kochen.
2. Die gekochten Süßkartoffeln abgießen und in einer Schüssel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Rewena in kleine Stücke zupfen und zu den Süßkartoffeln geben. Das Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Das Mehl nach und nach unter die Masse heben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Messer kleine Stücke (Gnocchi) abschneiden.
6. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Gnocchi portionsweise 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
7. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die gekochten Gnocchi darin kurz anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
8. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Diese Gnocchi können als Beilage zu Fleischgerichten oder mit einer leichten Tomatensauce serviert werden. Sie passen auch hervorragend zu frischem Gemüse.

• Für mehr Geschmack können Sie knoblauch in die Butter geben, während Sie die Gnocchi anbraten.
• Die Gnocchi können auch tiefgefroren werden, um sie später zu genießen. Einfach direkt aus dem Gefrierschrank ins kochende Wasser geben.

Die Zubereitung dieser Gnocchi ist einfach und erfordert nur grundlegende Küchentechniken. Auch für Anfänger geeignet.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht verfügbar.