Rewena Parāoa – Traditionelles Māori-Brot
Rewena Parāoa ist ein traditionelles Māori-Brot, das für seinen einzigartigen Geschmack und die Verwendung von fermentiertem Kartoffelteig bekannt ist. Dieses Brot hat eine weiche, feuchte Textur und wird oft als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert oder pur genossen. Ideal für besondere Anlässe oder um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Backofen | Backblech | Küchenwaage | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500 g |
| Mehl | 500 g |
| Wasser | 300 ml |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1 TL |
| Hefe | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, kochen und pürieren. Lassen Sie das Püree abkühlen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und die Hefe vermischen.
- Das abgekühlte Kartoffelpüree und das Wasser zur Mehlmischung geben und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig nach dem Gehen erneut gut durchkneten und in die gewünschte Form bringen. Auf ein gefettetes Backblech legen.
- Den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Brot etwa 30 bis 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Servieren Sie es warm oder bei Zimmertemperatur.
Serviervorschläge
Rewena Parāoa passt hervorragend zu Butter, Marmelade oder kann als Beilage zu geröstetem Fleisch serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Brot mit frisch gehackten Kräutern verfeinern.
- Das Brot lässt sich hervorragend einfrieren; einfach nach dem Auskühlen in Scheiben schneiden und einfrieren.
- Servieren Sie das Brot mit einer Auswahl an Aufstrichen für mehr Vielfalt.
Schwierigkeitsgrad
Rewena Parāoa ist leicht zuzubereiten und erfordert keine speziellen Fähigkeiten in der Bäckerei. Ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten für dieses Rezept sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.