Rewena Bread – Māori-Sauerteigbrot

1. Die gekochten Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend in einer Schüssel zerdrücken.
2. Das Weizenmehl, Wasser, Zucker, Salz und die frische Hefe zu den zerdrückten Kartoffeln geben und alles gut miteinander vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kneten, bis er geschmeidig ist (ca. 5–10 Minuten).
4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den gegangenen Teig erneut kneten und zu einem Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
6. Den Laib erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Brot 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und das Brot beim Klopfen hohl klingt.
8. Das Brot nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen und warm genießen.

Rewena Bread passt hervorragend zu herzhaften Gerichten oder kann mit Butter und Marmelade zum Frühstück serviert werden. Auch als Beilage zu Eintöpfen ist es ideal.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie einige Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zum Teig hinzufügen.
• Das Brot lässt sich gut einfrieren; einfach in Scheiben schneiden und portionsweise aufbewahren.
• Das Brot kann mit verschiedenen Toppings wie Avocado oder Käse variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.

Das Rezept ist einfach und auch für Anfänger leicht umsetzbar. Die Zutaten sind gängig und das Brot benötigt keine speziellen Fähigkeiten.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten weit verbreitet und preiswert sind.