Revolcado
Revolcado ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das für seinen reichhaltigen und würzigen Geschmack bekannt ist. Die Kombination aus zartem Fleisch, erlesenen Gewürzen und einer schmackhaften Sauce macht es zu einem beliebten Gericht für besondere Anlässe. Ideal serviert mit Reis oder Tortillas.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneiderbrett | Messer | Löffel | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Chilischoten, frisch oder getrocknet | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das gewürfelte Schweinefleisch in einer Pfanne mit 2 EL Öl anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- In einem großen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die gewürfelten Tomaten und Chilischoten hinzufügen und gut umrühren.
- Die angebratene Fleischmischung in den Topf geben und mit Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.
- Etwa 1-2 Tassen Wasser hinzufügen, um eine saftige Konsistenz zu erhalten. Den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen.
- Nach der Garzeit abschmecken und falls nötig nachwürzen. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Revolcado mit Reis oder warmen Tortillas, dazu frische Avocadoscheiben und Salsa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie die Anzahl der Chilischoten erhöhen.
- Revolcado schmeckt am besten, wenn es einen Tag vorher zubereitet und durchgezogen wird.
- Dieses Gericht lässt sich gut einfrieren und kann später aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geschick, ist jedoch auch für weniger erfahrene Köche gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten kostengünstig sind.