Revithokeftedes – Kichererbsen-Frikadellen
Revithokeftedes sind köstliche Kichererbsen-Frikadellen, die ein beliebtes Gericht in der griechischen Küche sind. Sie sind perfekt gewürzt und bieten eine tolle, knusprige Textur außen und eine weiche Füllung innen. Diese veganen Frikadellen eignen sich hervorragend als Snack oder als Teil einer Hauptmahlzeit und bringen mediterranes Flair auf den Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmaschine | Löffel | Backblech
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Dill, frisch, gehackt | 30g |
| Mehl | 3 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Backpulver | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere
Zubereitung
- Kichererbsen gut abtropfen lassen und zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Dill, Mehl, Backpulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine grobe Masse entsteht.
- Die Mischung in eine Schüssel geben und gut vermengen. Den Teig für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Mit den Händen kleine Bällchen oder Patties aus der Mischung formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kichererbsen-Frikadellen darin goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Frikadellen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen. Heiß servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Frikadellen mit einem Tahini-Dip oder Joghurt als Beilage. Dazu passt ein frischer Salat mit Tomaten und Gurken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Kreuzkümmel hinzufügen.
- Die Frikadellen können auch im Ofen gebacken werden, um sie noch gesünder zu machen.
- Sie können die Mischung auch abends vorbereiten und am nächsten Tag braten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind alltäglich erhältlich.