Reutlinger Apfel-Walnuss-Brot
Ein herzhaftes und nahrhaftes Brot mit saftigen Äpfeln und knusprigen Walnüssen, das ideal für das Frühstück oder als Snack geeignet ist. Dieses Brot ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Kastenform | Backpapier | Backofen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, gerieben | 200g |
| Walnüsse, gehackt | 100g |
| Mehl | 300g |
| Zucker | 80g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Milch | 150ml |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Eier | 2 St. |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Äpfel reiben und Walnüsse grob hacken. In einer Schüssel zur Seite stellen.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Zimt und Salz vermischen. Die frische Hefe in der warmen Milch auflösen und dazugeben.
- Die geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen und mit einem Rührgerät gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Geriebene Äpfel und Walnüsse unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und für 30–40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten auskühlen lassen. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Das Apfel-Walnuss-Brot kann warm oder kalt serviert werden. Ideal mit Butter oder einer cremigen Frischkäse-Alternative.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süßere Note können Sie zusätzlich Rosinen in den Teig geben.
- Das Brot lässt sich gut einfrieren. In Scheiben schneiden und leicht rösten, um es frisch zu genießen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Backkenntnisse. Perfekt für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.