Reshteh Kashk (Nudeln in Molkenrahm)
Reshteh Kashk ist ein traditionelles persisches Gericht, das aus weichen Nudeln in einer cremigen Molkenrahmsauce besteht, verfeinert mit aromatischen Kräutern, Nüssen und Gewürzen. Es wird oft mit einem Stück Brot serviert und bietet einen einzigartigen, herzlichen Geschmack, der ideal für gemütliche Mahlzeiten ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schüssel | Siebe | Messbecher | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 11 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reshteh-Nudeln | 200g |
| Kashk (Molkenrahm) | 150g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Walnüsse, gehackt | 50g |
| Frische Minze | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Die Reshteh-Nudeln gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch und Kreuzkümmel hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
- Das Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren, dann die gekochten Nudeln zusammen mit dem Kashk in die Pfanne geben.
- Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze erwärmen, bis es gut durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung auf Tellern anrichten und mit gehackten Walnüssen und frischer Minze garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Reshteh Kashk warm, garnieren Sie es mit frischer Minze und Walnüssen. Ideal zu einem Stück Fladenbrot oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie mehr Kashk hinzufügen.
- Die Nüsse können auch leicht geröstet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Optional: Ein Spritzer Zitronensaft als frische Note hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Reshteh Kashk erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach und auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten einfach erhältlich und preiswert sind.