Requeijão Caseiro (Hausgemachter Frischkäse)
Requeijão Caseiro ist ein traditioneller brasilianischer Frischkäse, der cremig und mild im Geschmack ist. Ideal zum Bestreichen von Brot, als Zutat in Rezepten oder einfach als Snack mit gehackten Kräutern und Gewürzen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schneebesen | Sieb | Schüssel | Mikrowelle oder Herd
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch | 1 l |
| Zitronensaft (oder Essig) | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 50 g |
Bekannte Allergene: Laktose
Zubereitung
- Geben Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie fast kocht. Dabei ständig mit einem Schneebesen rühren.
- Fügen Sie den Zitronensaft (oder Essig) hinzu, während Sie weiter rühren. Die Milch beginnt, sich zu gerinnen.
- Sobald die Milch geronnen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Käse 5 Minuten ruhen.
- Stellen Sie ein Sieb über eine Schüssel und gießen Sie die geronnene Milchmasse hinein, um die Molke abzulassen. Lassen Sie den Käse für etwa 10 Minuten abtropfen.
- Übertragen Sie den abgetropften Käse in eine Schüssel, fügen Sie das Salz und die Butter hinzu und pürieren Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sie glatt und cremig ist.
- Geben Sie den Frischkäse in ein Glas oder eine Schüssel und lassen Sie ihn im Kühlschrank abkühlen. Servieren Sie ihn kalt oder bei Zimmertemperatur.
Serviervorschläge
Servieren Sie Requeijão Caseiro auf frischem Brot oder Brötchen. Er eignet sich auch hervorragend als Dip für Gemüse oder als Zutat für Pasta-Gerichte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie, um den Käse zu aromatisieren.
- Der Käse hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.
- Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, auch für Anfänger geeignet. Es erfordert nur wenige Zutaten und ist in kurzer Zeit fertig.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da Milch und die anderen Zutaten in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich sind.
