Requeijão – Brasilianischer Frischkäse
Requeijão ist ein cremiger brasilianischer Frischkäse, der perfekt für Brot, in Rezepten oder pur genossen werden kann. Mit seiner leicht süßlichen Note und seinem reichen, cremigen Geschmack ist er eine beliebte Zutat in der brasilianischen Küche.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneebesen | Schüssel | Siebe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch | 1 Liter |
| Sahne | 200 ml |
| Schmand | 100 g |
| Speisesalz | 1 TL |
| Essig | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Milch und die Sahne in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie fast kochen.
- Den Schmand und das Salz hinzufügen, gut vermischen und weiter erhitzen, bis alles gut vermischt ist.
- Den Essig hinzufügen und umrühren. Die Mischung sollte zu gerinnen beginnen.
- Die geronnene Mischung in ein Sieb geben und abtropfen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den Requeijão in eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren gut umrühren.
Serviervorschläge
Requeijão kann auf Brot, Brötchen oder als Dip für Snacks serviert werden. Er eignet sich auch hervorragend als Füllung für Pfannkuchen oder Pasteten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine abgeschmeckte Variante können Sie Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
- Requeijão hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.
- Er kann auch gefüllt in empanadas oder als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Requeijão ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.