Repe Lojano
Repe Lojano ist ein traditionelles Gericht aus Bolivien, das sich durch seine einfache Zubereitung und den herzhaften Geschmack von Kartoffeln und Gewürzen auszeichnet. Es ist ein ehemaliges Gericht der Aymara-Kultur und wird oft als Beilage gereicht oder alleine als leichtes Hauptgericht serviert. Die Kombination aus Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen ergibt ein wohlschmeckendes und sättigendes Gericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Kreuzkümmel (Cumin) | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Ganze für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Zum Schluss die frische Petersilie unterrühren und das Gericht warm servieren.
Serviervorschläge
Repe Lojano kann mit frischem Brot oder Salat serviert werden. Ideal als leichtes Mittagessen oder Teil eines größeren Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann eine Prise Chili oder Paprikapulver hinzugefügt werden.
- Das Gericht lässt sich gut aufbewahren und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Variieren Sie die Gemüsezutaten je nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Repe Lojano ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.