Rentierschmortopf mit Wurzelgemüse
Ein herzhaftes Gericht, perfekt für kalte Tage, das zartes Rentierfleisch mit aromatischem Wurzelgemüse kombiniert. Der Rentierschmortopf ist reich an Geschmack und Nährstoffen und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel | Küchenwaage | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rentierfleisch, gewürfelt | 800g |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Pastinaken, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Rotwein | 250ml |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 10g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schmortopf auf mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Das Rentierfleisch im heißen Öl scharf anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln und Knoblauch im selben Topf glasig anschwitzen. Karotten, Pastinaken und Sellerie hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
- Das angebratene Rentierfleisch zurück in den Topf geben. Mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit einige Minuten einkochen lassen.
- Rinderbrühe, Lorbeerblätter sowie frischen Thymian hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Deckel auf den Topf geben und bei niedriger Hitze für ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und prüfen, ob genug Flüssigkeit im Topf ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rentierschmortopf mit knusprigem Brot oder einem frisch zubereiteten Kartoffelpüree.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Kombiservice 30-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gemüse vor dem Hinzufügen des Fleisches braten.
- Dieser Eintopf lässt sich auch gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Servieren Sie den Eintopf in tiefen Tellern mit frischen Kräutern garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Aufmerksamkeit beim Schmoren, ist jedoch einfach und für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für das Gericht können je nach Region und Verfügbarkeit der Zutaten variieren, insbesondere für das Rentierfleisch.