Rentier-Steak mit Knoblauchpüree

1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken. In einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten. Die Sahne und Butter hinzufügen und alles vorsichtig erwärmen.
3. Wenn die Kartoffeln fertig sind, abgießen und zurück in den Topf geben. Die Knoblauch-Sahne-Mischung hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Rentier-Steaks salzen und pfeffern. In derselben Pfanne, in der der Knoblauch gebraten wurde, die Steaks in etwas Olivenöl scharf anbraten, ca. 3-4 Minuten pro Seite für medium-rare.
5. Die Steaks vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Rosmarin garnieren und zusammen mit dem Knoblauchpüree servieren.

Servieren Sie das Rentier-Steak auf einem warmen Teller zusammen mit dem Knoblauchpüree. Eine Beilage aus saisonalem Gemüse, wie glasierten Karotten oder Brokkoli, passt ebenfalls hervorragend dazu.

• Für mehr Würze können Sie verschiedene Kräuter zu Ihrem Püree hinzufügen.
• Das Steak kann auch auf dem Grill zubereitet werden, um eine rauchige Note zu verleihen.
• Die Reste des Pürees lassen sich gut einfrieren und später verwenden.

Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber gut umsetzbar. Die Garzeiten des Steaks sind entscheidend für die Zartheit.

Die Kosten variieren je nach Bezugsquelle für Rentierfleisch. Die restlichen Zutaten sind gängig und preiswert.