Renskav (Geschnetzeltes Rentier)
Renskav ist ein traditionelles Gericht aus Skandinavien, zubereitet mit zartem Rentierfleisch, das dünn geschnitten und in einer cremigen Sauce serviert wird. Es ist eine herzhafte und wärmende Speise, die besonders in den kalten Wintermonaten beliebt ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rentierfleisch, geschnetzeltes | 500 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Sahne | 200 ml |
| Rinderbrühe | 250 ml |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 2 EL |
| Preiselbeeren (zum Servieren) | nach Geschmack |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Thymian, frisch | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das geschnetzelte Rentierfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und scharf anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Das Mehl über das Fleisch streuen und gut umrühren, damit es gleichmäßig verteilt wird. Kurz anschwitzen lassen.
- Nach und nach die Rinderbrühe und die Sahne unterrühren, um eine cremige Sauce zu erhalten. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischem Thymian abschmecken und gegebenenfalls mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Preiselbeeren servieren und genießen!
Serviervorschläge
Renskav passt hervorragend zu Kartoffeln, Reis oder frischem Brot. Servieren Sie es mit Preiselbeeren für einen fruchtigen Kontrast zum herzhaften Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack.
- Wenn Sie eine leichte Variation möchten, können Sie auch Pilze dazugeben.
- Das Gericht kann auch mit Wurzelgemüse serviert werden, um es nahrhafter zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Renskav ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Aufmerksamkeit beim Anbraten des Fleisches und der Sauce.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da Rentierfleisch in spezialisierten Geschäften oder online erworben werden kann, während die weiteren Zutaten budgetfreundlich sind.
