Renaissance Safranreis
Ein geschmackvoller Safranreis, der die Aromen der Renaissance einfängt. Mit duftendem Safran, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse ist dieses Gericht eine echte Gaumenfreude. Es eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht mit einem salzigen Dip.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher | Servierplatte
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, langkörnig | 250g |
| Safranfäden | 1g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Karotten, gewürfelt | 100g |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis gründlich in kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, und dann abtropfen lassen.
- In einem Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin andünsten, bis sie weich und glasig ist.
- Die gewürfelten Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Safranfäden in der heißen Gemüsebrühe auflösen und die Brühe dann in den Topf gießen.
- Den Reis hinzufügen, alles gut umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Nach 10 Minuten die Erbsen hinzufügen und weiter kochen, bis der Reis gar ist.
- Den Topf vom Herd nehmen, den Reis mit einer Gabel auflockern und mit gehackter Petersilie bestreuen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Safranreis als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder vegetarischen Gerichten. Er kann auch als Hauptgericht mit einem Joghurtdip serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen.
- Der Reis lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und dann aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Es ist schnell zubereitet und eignet sich gut für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.