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    Renaissance Polentakuchen

    Ein traditioneller, herzhafter Polentakuchen aus der Renaissancezeit, der mit frischen Kräutern und zarten Gemüsen angereichert ist. Dieser Kuchen vereint die Aromen der italienischen Küche in einem köstlichen, nahrhaften Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Beilage serviert werden kann.

    Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
    Topf | Küchenmaschine | Auflaufform | Schneebesen | Löffel
    Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
    Renaissance Polentakuchen

    Zutaten (1 Portion)

    Polenta250g
    Wasser1l
    Salz1 TL
    Butter50g
    Parmesan, gerieben100g
    Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)30g
    Zucchini, gewürfelt100g
    Paprika, gewürfelt100g
    Eier3 St.
    PfefferPrise
    Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier

    Zubereitung

    1. Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.
    2. Die Polenta langsam ins kochende Wasser einrühren und unter ständigem Rühren 30 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig wird.
    3. Die Butter und den geriebenen Parmesan zur Polenta geben und gut umrühren, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist.
    4. Die frischen Kräuter sowie die gewürfelte Zucchini und Paprika in die Polenta rühren.
    5. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und unter die Polenta mischen. Mit Pfeffer abschmecken.
    6. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und glattstreichen.
    7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
    8. Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Polentakuchen warm mit einem frischen Salat und einem Dip aus Olivenöl und Balsamico.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Aroma können Sie zusätzlich getrocknete Tomaten unter die Polenta mischen.
    • Der Kuchen kann auch kalt als Snack genossen werden.
    • Die Käsemischung kann je nach Vorliebe variieren, auch Feta oder Mozzarella passen gut.

    Schwierigkeitsgrad

    Der Polentakuchen erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, ist aber auch von Anfängern gut umsetzbar.

    Kosten

    Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.