Renaissance Fischpastete
Diese köstliche Fischpastete aus der Renaissance ist ein traditionelles Gericht, das für Feste und besondere Anlässe zubereitet wird. Gefüllt mit zartem Fisch, Kräutern und Gewürzen in einer knusprigen Teighülle, ist sie ein wahrer Gaumenschmaus.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Messer | Brett | Reibe | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Lachs) | 500g |
| Blätterteig | 400g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Dill, frisch | 10g |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Sahne | 200ml |
| Eier | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Butter | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten, Eier
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Fischfilets gründlich abspülen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit der Butter glasig dünsten. Die Fischstücke hinzufügen und kurz anbraten.
- In einer Schüssel die Eier, Sahne, frisch gehackte Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Fischgemisch in die Eier-Sahne-Mischung einrühren und gut vermengen.
- Blätterteig auf einem bemehlten Tisch ausrollen und die Auflaufform damit auskleiden. Die Fischfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Rest des Blätterteigs als Deckel verwenden und die Ränder gut andrücken.
- Mit einem Pinsel den Teig mit etwas Sahne oder Ei bestreichen, um eine goldbraune Farbe zu erzielen.
- Die Fischpastete im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Die Pastete aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischpastete warm mit einem frischen Salat und Zitronenscheiben als Beilage. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Note können Sie etwas Senf zur Füllung hinzufügen.
- Die Pastete lässt sich auch gut am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Eine schöne Garnitur aus frischen Kräutern macht sich gut auf dem Teller.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fischpastete erfordert einige Kochkenntnisse, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für weniger erfahrene Köche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Fischpastete sind moderat und hängen hauptsächlich von der Fischart ab. Die restlichen Zutaten sind preiswert.