Rempeyek (Peanut better)

1. Die ungesalzenen Erdnüsse in einer Schüssel grob hacken und beiseite stellen.
2. In einer großen Schüssel das Reismehl, Kurkuma, und Salz vermischen. Nach und nach die Kokosmilch und Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Die gehackten Erdnüsse unter den Teig heben und gut vermischen.
4. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen (ca. 180 °C). Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben.
5. Die Rempeyek für etwa 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Die Rempeyek abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie Rempeyek als knusprigen Snack zu Getränken oder als Beilage zu asiatischen Gerichten.

• Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie Chili oder Pfeffer für eine scharfe Variante.
• Die Rempeyek lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.
• Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie auch Koriander oder andere Kräuter in den Teig geben.

Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt wenig Zeit. Dies macht die Rempeyek zu einem großartigen Snack für jede Gelegenheit.

Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten einfach erhältlich und kostengünstig sind.