Reissuppe mit Schweineleber
Eine nahrhafte und herzhafte Reissuppe mit zarter Schweineleber, perfekt für eine warme Mahlzeit an kalten Tagen. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und einfach zuzubereiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineleber, frisch | 200g |
| Langkornreis | 150g |
| Hühnerbrühe | 1L |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, neutral | 1 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Schweineleber gründlich unter Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln und Koriander grob hacken.
- In einem großen Kochtopf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
- Den Reis hinzufügen und kurz anrösten, bis er leicht durchsichtig wird. Dann die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Reissuppe 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- Die Schweineleber hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Leber durchgegart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Die Reissuppe heiß servieren, eventuell mit zusätzlichen frischen Kräutern und einem Spritzer Limettensaft verfeinern. Sie passt gut zu geröstetem Brot oder frischen Teigtaschen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Schweineleber kann auch durch Hähnchenleber ersetzt werden, wenn gewünscht.
- Für eine schärfere Note können Sie einige Chiliflocken hinzufügen.
- Frisch zubereitete Brühe verleiht der Suppe mehr Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist schnell und unkompliziert, ideal für Kochanfänger oder alle, die eine herzhafte Suppe wünschen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.