Reispfanne mit Erdnüssen
Diese köstliche Reispfanne mit Erdnüssen vereint das nussige Aroma von Erdnüssen mit frischem Gemüse und zartem Reis. Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das schnell zubereitet werden kann und perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen geeignet ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Kochlöffel | Esslöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, ungekocht | 200g |
| Erdnüsse, ungesalzen | 100g |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Öl (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl) | 2 EL |
| Frischer Koriander | 1 Bsch. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Paprika und Karotten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Paprika und Karotten hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht gar ist.
- Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut vermengen. Dabei die Sojasauce, Erdnüsse sowie Salz und Pfeffer einrühren.
- Die Reispfanne für weitere 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis alles gut durchgewärmt ist.
- Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Reispfanne heiß, eventuell zusammen mit einem frischen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Ingwer hinzufügen.
- Die Reispfanne eignet sich hervorragend als Meal-Prep-Gericht, da sie sich gut aufbewahren lässt.
- Vegetarier können auch Tofu oder Tempeh hinzufügen, um das Gericht zu bereichern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und nimmt wenig Zeit in Anspruch, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind und preiswert sind.