Reisauflauf mit Grüner Soße
Ein köstlicher Reisauflauf, der mit frischer, aromatischer Grüner Soße verfeinert wird. Ideal als leichte Mahlzeit oder als Beilage. Dieses Gericht ist voller Geschmack und perfekt für jede Gelegenheit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Rührlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 250g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 50g |
| Sauerrahm | 200g |
| Eier | 3 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Käse, gerieben | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.<\/li>
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten.<\/li>
- Den Reis in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Danach mit der Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis der Reis gar ist (ca. 20 Minuten).<\/li>
- In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, den Sauerrahm und 30g der gehackten Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.<\/li>
- Den gekochten Reis in eine Auflaufform geben und die Eier-Sauerrahm-Mischung gleichmäßig darüber verteilen. Den restlichen Käse darüber streuen.<\/li>
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.<\/li>
- Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie garnieren. Heißen Genuss!<\/li>
Serviervorschläge
Servieren Sie den Reisauflauf mit einer frischen Beilage aus Blattsalat oder einer weiteren Portion Grüner Soße.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne hinzufügen.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kalt oder warm servieren.
- Ideal für Reste – einfach extra Gemüse hinzufügen!
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, das auch für Kochanfänger gut geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer perfekten Wahl für ein Familienessen macht.