Reis und Bohnen auf Papua-Art
Dieses schmackhafte Gericht vereint die Aromen der tropischen Region Papua mit einfachen Zutaten. Reis und Bohnen werden zusammen gekocht und mit einer Reihe von Gewürzen verfeinert, um ein nahrhaftes und köstliches Gericht zu kreieren, das sowohl nahrhaft als auch sättigend ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Messbecher | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, ungekocht | 250g |
| Schwarze Bohnen, aus der Dose | 400g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Kokosmilch | 200ml |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb gut abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- In einem großen Kochtopf die Zwiebeln bei mittlerer Hitze in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch dazugeben und 1-2 Minuten weiterbraten, bis er aromatisch ist.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die schwarzen Bohnen, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Kreuzkümmel und Paprikapulver in den Topf geben.
- Den abgespülten Reis dazugeben und alles gut umrühren.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht heiß, als Hauptgericht mit einer Beilage aus frischem Salat oder eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine gehackte Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Gegrilltem oder gebratenem Hähnchen serviert werden.
- Regenwald-Kräuter oder andere Gewürze können zur Verfeinerung verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und erfordern wenig Vorbereitung.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die meisten Zutaten einfach zu beschaffen und kostengünstig sind.