Reinschnupper-Gemüsepfanne
Diese bunte Gemüsepfanne ist perfekt für Einsteiger in die vegetarische Küche. Sie vereint frische saisonale Gemüsesorten in einer leichten, aromatischen Sauce und ist einfach zubereitet. Ideal für eine gesunde Mahlzeit zur Feier des Tages!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, gelb | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Basilikum, frisch | 10g |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Gemüse gründlich waschen und auf einem Schneidebrett klein schneiden. Zucchini in Halbmonde, die Paprika in Streifen, die Karotten in dünne Scheiben und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch für etwa 2 Minuten glasig andünsten.
- Das geschnittene Gemüse in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und einem Teil des frischen Basilikums würzen.
- Die Mischung für ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
- Vor dem Servieren das restliche Basilikum darüber streuen und gut vermengen. Heiß genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gemüsepfanne mit frischem Baguette oder über Reis. Ein Klecks Naturjoghurt passt ebenfalls sehr gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie einen Teelöffel Chili-Flocken hinzufügen.
- Die Gemüsepfanne lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.