Reiche Niku Jaga (Fleisch und Kartoffeln)
Niku Jaga ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus zartem Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln in einer herzhaften Brühe besteht. Dieses Gericht ist besonders in der kalten Jahreszeit beliebt und bietet Trost und Zufriedenheit. Die Kombination aus süßem und salzigem Geschmack macht es zu einem ganz besonderen Genuss.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 500g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 4 St. |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Zucker | 2 EL |
| Mirin | 3 EL |
| Dashi-Brühe oder Wasser | 500ml |
| Frühlingszwiebeln, zum Garnieren | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem Topf mit etwas Sesamöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln im gleichen Topf anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Rindfleisch zurück in den Topf geben, gefolgt von der Dashi-Brühe oder Wasser, Sojasauce, Zucker und Mirin.
- Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Das Gericht 20-30 Minuten lang langsam schmoren lassen, bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Niku Jaga mit einer Schale Reis und einem Beilagensalat. Es kann auch mit eingelegtem Gemüse serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein Stück Kombu (Seetang) beim Kochen hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
- You can substitute the beef with pork for a different flavor.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Niku Jaga ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger zur Einführung in die japanische Küche.
Kosten
Die Kosten für Niku Jaga sind moderat, da die Hauptzutaten wie Kartoffeln und Zwiebeln kostengünstig sind.