Rehpastete im Blätterteigmantel

1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Champignons und das Rehfleisch hinzufügen und anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Petersilie würzen.
4. Die Mischung vollständig abkühlen lassen und anschließend auf einer Arbeitsfläche ausbreiten.
5. Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine rechteckige Form schneiden.
6. Die Rehmischung in die Mitte des Blätterteigs geben, die Ränder leicht umschlagen und die Enden zusammenfalten, um die Füllung zu verschließen.
7. Die Oberfläche des Teigs mit dem verquirlten Ei bestreichen.
8. Die Pastete auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
9. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Servieren Sie die Rehpastete mit einer Beilage aus frischem Gemüse und einer Sauce Ihrer Wahl, wie einer Rotweinreduktion oder Preiselbeersauce.

• Für mehr Geschmack können Sie etwas Senf zur Rehmischung hinzufügen.
• Die Pastete lässt sich auch hervorragend vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkünste, ist jedoch für erfahrene Köche problemlos umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Rehfleisch den größten Teil der Ausgaben ausmacht.