Regratova Solata: Löwenzahnsalat
Dieser frische Löwenzahnsalat ist eine raffinierte und nahrhafte Vorspeise, die voll von gesunden Nährstoffen ist. Die Bitterkeit des Löwenzahns wird durch die süße Vinaigrette ergänzt, und die knackigen Zutaten sorgen für eine interessante Textur in jedem Bissen. Ideal für Frühlingswochenenden oder als Beilage zu Grillgerichten.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Mixgefäß | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Löwenzahnblätter | 200g |
| Radieschen | 100g |
| Gurke | 1 St. |
| rote Zwiebel | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Senf | 1 TL |
| Honig oder Agavendicksaft | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Löwenzahnblätter gründlich waschen und in eine große Schüssel geben. Achten Sie darauf, dass keine bitteren oder alten Blätter enthalten sind.
- Radieschen und Gurke in feine Scheiben schneiden und zu den Löwenzahnblättern hinzufügen.
- Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und ebenfalls hinzufügen.
- In einem separaten Mixgefäß Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
- Die Vinaigrette über die Salatzutaten gießen und alles gut vermengen.
- Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren, um die Frische zu genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Löwenzahnsalat als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch. Er eignet sich auch hervorragend in einem Sandwich oder Wrap.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.
- Der Salat kann auch mit Quinoa oder Bulgur angereichert werden, um eine vollwertigere Mahlzeit zu schaffen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert lediglich das Zusammenstellen der frischen Zutaten und das Anrühren der Vinaigrette.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering, da viele der Bestandteile lokal erhältlich oder im eigenen Garten zu finden sind.