Regenbogensalat mit bayerischem Dressing
Ein farbenfroher und gesunder Regenbogensalat, angereichert mit einer cremigen bayerischen Dressing-Variante. Dieser Salat vereint frisches Gemüse in allen Farben des Regenbogens und bietet ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Ideal als leichte Mahlzeit oder Beilage.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel | Schneebesen | Salatschleuder
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kopfsalat | 100g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, gelb | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Kirschtomaten | 150g |
| Radieschen | 100g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Joghurt, natur | 100g |
| Senf | 1 TL |
| Essig, Apfel | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Gemüse gründlich waschen. Den Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen und in eine große Schüssel geben.
- Die Paprika halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln. Die Gurke ebenfalls in Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren.
- Alle geschnittenen Gemüsesorten in die Schüssel mit dem Kopfsalat geben und gut vermengen.
- In einer separaten Rührschüssel das Dressing zubereiten: Olivenöl, Naturjoghurt, Senf, Apfelessig, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig unterheben, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Optional: Den Salat für einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Regenbogensalat als leichte Hauptspeise oder als Beilage zu Gegrilltem. Er passt hervorragend zu einem frisch gebackenem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Farbe können Sie noch weitere Saisonal-Gemüse wie Zucchini oder Rote Bete hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten, jedoch erst kurz vor dem Servieren das Dressing hinzufügen, damit das Gemüse frisch bleibt.
- Für eine vegane Variante kann der Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach umzusetzen und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und der Salat ist leicht zuzubereiten, was ihn zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.