Refried Beans
Refried Beans sind ein klassisches Gericht der mexikanischen Küche, das aus pürierten Bohnen besteht, die mit Zwiebeln und Gewürzen zubereitet werden. Dieses einfache und schmackhafte Gericht ist die perfekte Beilage zu vielen mexikanischen Gerichten oder kann als Basis für Tacos und Burritos verwendet werden. Mit ihrem herzhaften Geschmack sind sie eine beliebte Wahl und auch sehr nahrhaft.
Gesamt: 1 Stunde 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Pürierstab | Schüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| schwarze Bohnen, getrocknet | 250 g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 750 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit 750 ml frischem Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen und anschließend 60 bis 90 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Die gekochten Bohnen abgießen, aber etwas Kochwasser aufbewahren. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Die gekochten Bohnen zur Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Mit einem Pürierstab die Bohnenmischung pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn die Bohnen zu dick sind, fügen Sie nach Bedarf etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzu.
- Die Refried Beans erneut erhitzen und anschließend warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Refried Beans als Beilage zu Tacos, Burritos oder als Dip mit Tortillachips. Sie eignen sich auch hervorragend als Füllung für Nachos.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Bohnen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
- Optional: Mit frischem Koriander garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Refried Beans sind ein einfaches Gericht, das auch Anfängern problemlos gelingt. Geringer Aufwand und kurze Vorbereitungszeit machen es besonders attraktiv.
Kosten
Die Zutaten für Refried Beans sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich, was das Gericht sehr kosteneffektiv macht.