Reeve: Eingelegtes Gemüse
Dieses eingelegte Gemüse ist eine köstliche und vielseitige Beilage, die Gemüse in einer würzigen Essigmarinade konserviert. Ideal für Sandwiches, Salate oder als Snack. Die Kombination aus knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Einmachgläser | Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Trichter (optional)
Kaloriengehalt 40 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Gurke | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Essig (Balsamico oder Apfelessig) | 250 ml |
| Wasser | 250 ml |
| Zucker | 3 EL |
| Salz | 1 EL |
| Senfkörner | 1 TL |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen. Gurke, Karotten und Paprika in Streifen schneiden, die Zwiebel in Ringe und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
- In einem Topf Essig, Wasser, Zucker, Salz, Senfkörner, Pfefferkörner und Lorbeerblätter aufkochen und gut umrühren, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben.
- Das geschnittene Gemüse in die Einmachgläser schichten und nach Belieben mit Knoblauch und Zwiebelstreifen ergänzen.
- Die heiße Marinade über das Gemüse gießen, bis die Gläser voll sind. Mit einem Trichter geht dies einfacher.
- Die Gläser sofort verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen. Nach 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie das eingelegte Gemüse genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das eingelegte Gemüse als Beilage zu Grillgerichten oder in Sandwiches. Es passt auch hervorragend zu Salaten oder als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie einige Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gemüse sollte mindestens einen Tag ziehen, um den vollen Geschmack zu entfalten.
- Das eingelegte Gemüse ist im Kühlschrank etwa 2–3 Wochen haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, perfekt für Anfänger in der Küche. Die Schritte sind leicht verständlich und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Gemüse und Gewürze preiswert sind und die Zutaten leicht erhältlich sind.