Reek Djad: Reis mit scharfem Hühnchen
Reek Djad ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das herzhaften, scharfen Hühnchen mit würzigem Reis kombiniert. Die perfekte Mischung aus Aromen macht dieses Gericht zu einem Fest für die Sinne und bringt einen Hauch von exotischer Küche auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schüssel | Topf | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 500g |
| Reis, Basmati oder Jasmin | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Chili, frisch oder getrocknet | 1-2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch, die Chili und die gewürfelte Paprika hinzu. Braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten an.
- Geben Sie die Hähnchenstücke in den Wok und braten Sie sie an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
- Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel und Koriander hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie das Ganze 5 Minuten köcheln.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Wok und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Fügen Sie den Reis hinzu, rühren Sie um und lassen Sie alles bei niedriger Hitze für ca. 20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Reek Djad heiß, garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern und dazu passt ein frischer Salat oder Joghurt als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Falls Sie es weniger scharf möchten, entfernen Sie die Samen der Chilis.
- Die restlichen Zutaten lassen sich gut variieren, je nach Saison und Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Reek Djad erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch für die meisten Hobbyköche gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, sodass ein köstliches und nahrhaftes Gericht relativ günstig zubereitet werden kann.