Red Red – Bohneneintopf

1. Die roten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser kochen, bis sie weich sind.
2. In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
3. Knoblauch, Ingwer und Paprika hinzufügen und 2–3 Minuten weiter braten.
4. Die pürierten Tomaten, Kümmel und Paprikapulver in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die gekochten Bohnen in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Servieren Sie den Bohneneintopf heiß, zusammen mit Reis oder Fufu.

Servieren Sie den Eintopf mit gedämpftem Reis oder Fufu. Eine Beilage von gedünstetem Gemüse kann ebenfalls das Gericht abrunden.

• Falls die Bohnen zu trocken erscheinen, fügen Sie etwas Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
• Für eine scharfe Note können Sie frische Chilischoten hinzufügen.

Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und auch für Kochanfänger geeignet. Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochtechniken.

Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.