Red Lentil Paratha (Rote Linsen)

1. Die roten Linsen in einem Kochtopf mit Wasser zum Kochen bringen und 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. In einer Rührschüssel die gekochten Linsen, Vollkornmehl, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und Salz gut vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.
3. Den Teig etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt ist. Zu einer Kugel formen und abdecken, um ihn ruhen zu lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche in kleine Portionen teilen und zu Fladen von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen.
5. Eine Pfanne erhitzen und die Fladen nacheinander darauf braten, bis sie goldbraun sind. Nach Belieben mit Öl bestreichen.

Die Red Lentil Parathas können warm serviert werden, idealerweise zu Joghurt oder Chutney als Dip oder begleiten zu einem Curry.

• Für mehr Geschmack können Sie gehackte frische Kräuter wie Koriander oder Minze in den Teig hinzufügen.
• Die Parathas sind auch köstlich, wenn sie mit einer Füllung aus Kartoffeln oder anderen Gemüsearten zubereitet werden.

Das Rezept ist einfach umzusetzen, auch für Anfänger in der indischen Küche. Es erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten und die Zutaten sind leicht beschaffbar.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer wirtschaftlichen Wahl macht.