Red Beans and Rice – Bohnen und Reis mit Geräuchertem Schinken.
Dieses klassische Rezept für Red Beans and Rice ist ein herzhaftes Gericht aus der kreolischen Küche. Es kombiniert zarte rote Bohnen, würzigen Geräucherten Schinken und aromatische Gewürze zu einer köstlichen Mahlzeit, die perfekt über Reis serviert wird.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Bohnen, getrocknet | 300g |
| Wasser | 1l |
| Geräucherter Schinken, gewürfelt | 150g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Salz | Prise |
| Langkornreis, ungekocht | 250g |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Die roten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und gut abspülen.
- In einem großen Topf die Bohnen mit 1 Liter frischem Wasser und dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Bohnen 1 Stunde lang sanft köcheln, bis sie weich sind.
- In einer separaten Pfanne den gewürfelten Schinken bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Die Zwiebeln, Paprika und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten lang braten, bis das Gemüse weich ist.
- Den Schinken und das Gemüse zu den Bohnen in den großen Topf geben. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Pfeffer und Salz hinzufügen. Gut umrühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Zum Servieren den gekochten Reis auf Teller geben, die Bohnenmischung darüber löffeln und mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht zusammen mit einem frischen grünen Salat und einem knusprigen Baguette für ein komplettes Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Bohnen können auch mit einer Prise Zucker verfeinert werden, um die Aromen auszubalancieren.
- Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, eignet sich ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Saison.