Red Bean Soup
Rote-Bohnen-Suppe ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das sich durch seine cremige Konsistenz und die natürlichen Aromen der roten Bohnen auszeichnet. Mit wenigen Zutaten ist diese Suppe nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sättigend und gesund.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneider | Löffel | Messbecher | Pürierstab
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Bohnen, getrocknet | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Sellerie, frisch | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| schwarzer Pfeffer | Prise |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die roten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten- und Selleriestücke hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- Die eingeweichten Bohnen und die Gemüsebrühe in den Topf geben.
- Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Warm servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Diese Rote-Bohnen-Suppe wird am besten mit frischem Brot oder einer Scheibe Toast serviert. Eine Garnitur aus frischen Kräutern verleiht der Suppe zusätzlichen Geschmack und ein ansprechendes Aussehen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für cremigere Struktur können Sie die Hälfte der Suppe pürieren und die andere Hälfte ganz lassen.
- Zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Chili können für eine schärfere Variante hinzugefügt werden.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten preiswert sind und oft in der Vorratskammer vorhanden sind.