Red Bean Mooncakes
Diese köstlichen Red Bean Mooncakes sind ein traditionelles asiatisches Gebäck, das oft während des Mondfestes serviert wird. Sie sind gefüllt mit einer süßen roten Bohnenpaste und haben eine zarte, buttrige Kruste. Ideal für Feiern oder als Snack zu Tee.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Mischschüssel | Rührgerät | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Keksausstecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Bohnen, gekocht | 200g |
| Zucker | 100g |
| Mehl | 250g |
| Butter | 100g |
| Wasser | 60ml |
| Maltose oder Sirup | 50g |
| Salz | Prise |
| Eigelb | 1 St. |
| Sesamkörner | 30g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Die roten Bohnen kochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und mit Zucker pürieren, bis eine glatte paste entsteht.
- In einer Schüssel Mehl, Butter, Wasser, Maltose und Salz vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Stücke schneiden. Eine kleine Menge der roten Bohnenpaste in die Mitte jedes Teigstücks geben und die Ränder darüber klappen.
- Die Teigstücke mit einem Keksausstecher zu runden Formen formen und auf ein mit Backpapier vorbereitetes Backblech legen.
- Die Mooncakes mit Eigelb bestreichen und Sesamkörnern bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Die Mooncakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Red Bean Mooncakes können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden und passen hervorragend zu einer Tasse grünem Tee oder Jasmintee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine creamy Variante kann die rote Bohnenpaste mit etwas Kokosmilch vermischt werden.
- Die Mooncakes können auch gut in einer Box verpackt als Geschenk dienen.
- Die Mooncakes lassen sich mehrere Wochen aufbewahren, wenn sie kühl und trocken gelagert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in asiatischen Supermärkten gut erhältlich.