Red Bean Cake (Rote Bohnenkuchen)

Rote Bohnenkuchen ist ein beliebtes Dessert in der asiatischen Küche, das aus roten Bohnenpaste hergestellt wird. Es vereint die süße und cremige Konsistenz der Bohnen mit einem leichten Teig, der perfekt gebacken wird. Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und eignet sich hervorragend als Snack oder Dessert.

Familie | Süßspeisen | Dessert | rote Bohnen | vegan

Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten

Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g

Ganzjährig | China | Asien

Zutaten (1 Portion)

Rote Bohnen, gekocht	200g
Zucker	100g
Mehl	150g
Kokosmilch	100ml
Backpulver	1 TL
Salz	eine Prise
Pflanzenöl	2 EL

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Kuchenform einfetten.
Die gekochten roten Bohnen mit Zucker in einer Schüssel gut vermengen. Mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Die Bohnenpaste und Kokosmilch zur Mehlmischung hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Pflanzenöl hinzufügen und sorgfältig unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Rote Bohnenkuchen warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Prise Puderzucker oder frischen Früchten.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für mehr Geschmack können Sie Vanilleextrakt zur Bohnenpaste hinzufügen.
Der Kuchen kann auch in Muffinformen gebacken werden, die Backzeit verkürzt sich dann auf etwa 20-25 Minuten.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochfertigkeiten. Ideal für Backanfänger.

Kosten

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.