Red Bean and Rice Porridge
Red Bean and Rice Porridge is a hearty and comforting dish that combines nutritious red beans and rice cooked to a creamy consistency. Infused with spices and often served with garnishes, it is a staple in various cultures, offering warmth and satisfaction.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bohnen, getrocknet | 200g |
| Reis, weiß oder braun | 150g |
| Wasser | 1 L |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | 1 TS |
| Zimt | 1/2 TS |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Frische Früchte (zum Servieren) | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die roten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Bohnen abspülen.
- Die Bohnen mit 1 L frischem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 30-40 Minuten weich kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- Den Reis hinzufügen und die Hitze erhöhen, bis das Wasser kocht. Dann die Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf setzen.
- Den Porridge bei schwacher Hitze für 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Mischung cremig ist. Gelegentlich umrühren.
- Kokosmilch, Zucker, Salz, Zimt und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis alles gut vermischt und erhitzt ist.
- Den Porridge in Schüsseln servieren und nach Belieben mit frischen Früchten garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Porridge warm, garniert mit frischen Früchten wie Bananen oder Mangos. Ein Spritzer Limettensaft kann ebenfalls einen frischen Geschmack hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Süße können Sie Honig oder Ahornsirup verwenden.
- Die Bohnen können auch in einer Dose verwendet werden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
- Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.