Rebhuhn in Kokos
Dieses köstliche Rezept vereint die zarte Textur des Rebhuhns mit der Cremigkeit der Kokosmilch und einem Hauch von asiatischen Gewürzen. Perfekt als Hauptgericht für ein besonderes Dinner.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Bräter | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rebhuhn, küchenfertig | 2 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Limette, Saft | 1 St. |
| Chili, frisch, rot | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 200 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen
Zubereitung
- Rebhühner gründlich waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem Bräter Olivenöl erhitzen und die Rebhühner von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend die Rebhühner aus dem Bräter nehmen.
- Im verbleibenden Öl Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich sind.
- Die Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, gut umrühren und die Rebhühner wieder in den Bräter legen.
- Chili und Limettensaft hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren lassen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rebhuhn in Kokosmilch mit Jasminreis oder frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Rebhühner vor dem Braten marinieren.
- Die Soße kann nach Belieben mit weiteren Gewürzen verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Die Zubereitung ist unkompliziert, jedoch zeitaufwendig im Schmoren.
Kosten
Die Kosten setzen sich zusammen aus dem Preis für das Rebhuhn und den restlichen, gut erhältlichen Zutaten.