Rebarca aus Herzegowina
Rebarca ist ein traditionelles Gericht aus der Herzegowina, das auf Reis, Fleisch und Gemüse basiert. Es wird oft mit einer speziellen Gewürzmischung zubereitet und gibt den Geschmäckern der Region eine wunderbare Entfaltung.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 500g |
| Lammfleisch, gewürfelt | 300g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Wasser | 1,5 L |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Karotten und Paprika dazugeben und einige Minuten mitbraten.
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Lorbeerblätter hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den Reis waschen und in den Topf geben. Anschließend das Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger Temperatur für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und das Wasser aufgesogen wurde.
- Den Eintopf nach Belieben umrühren und gegebenenfalls nachwürzen.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie Rebarca heiß mit einem Stück frischem Brot oder einem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein paar Knoblauchzehen mit anbraten.
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben.
- Rebarca wird oft auch mit Schafskäse serviert, was eine großartige Ergänzung ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Kochkenntnisse, ist jedoch für Hobbyköche gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.
