Ravioles Limousin – Ravioli in Zitronenwein-Pesto
Ravioles Limousin ist ein köstliches Gericht aus der französischen Küche, das mit zarten Ravioli gefüllt mit frischem Ricotta und Petersilie und einem aromatischen Zitronenwein-Pesto serviert wird. Dieses Gericht vereint frische Aromen und bietet ein wunderbares Geschmackserlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneebesen | Küchenmaschine | Sieb | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Ravioli, gefüllt mit Ricotta und Petersilie | 400 g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Frischer Basilikum | 50 g |
| Pine Nuts (Pinienkerne) | 30 g |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Weißwein | 100 ml |
| Parmesan, gerieben | 50 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, MilchNüsse
Zubereitung
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Die Ravioli vorsichtig ins Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Während die Ravioli kochen, das Pesto zubereiten. In einer Küchenmaschine Olivenöl, frischen Basilikum, Pine Nuts, Zitronensaft, Zitronenschale, eine Prise Salz und Pfeffer vermengen. Mixen, bis eine glatte Paste entsteht.
- Etwa 5 Minuten vor Ende der Kochzeit der Ravioli, Weißwein in eine Pfanne geben und leicht erhitzen, bis er reduziert ist.
- Sobald die Ravioli fertig sind, diese abgießen und in die Pfanne mit dem reduzierten Weißwein geben. Kurz schwenken, um den Wein mit den Ravioli zu vermischen.
- Das Zitronen-Pesto über die Ravioli geben und gut vermischen, sodass die Ravioli gleichmäßig mit dem Pesto überzogen sind.
- Die Ravioli auf einer Servierplatte anrichten, mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ravioli mit einem frischen Salat und geröstetem Brot als Beilage. Ein Glas trockener Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine nussige Note können Sie die Pinienkerne leicht anrösten.
- Das Pesto kann auch in größeren Mengen vorbereitet und im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Variieren Sie die Kräuter, indem Sie einige Blätter frischen Oregano oder Thymian hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ravioles Limousin ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkünste, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die frisch gefüllten Ravioli sind in vielen Supermärkten erhältlich.